Grip hastalığıyla başa çıkmak isteyen, Ankara'nın tescilli özel lezzetini kapmak için sıraya giriyor daha kış bitmeden stoklar tükendi!

Kış mevsiminin vazgeçilmezi ve Ankara'nın tescilli lezzetlerinden biri olan bu özel yiyecek, talebin hızla artmasıyla birlikte kış bitmeden raflardaki yerini kaybetti. Vatandaşlar, özellikle kış hastalıklarına karşı etkili olduğuna inandıkları bu değerli besini kilo kilo stoklayarak evlerine götürüyor. Ancak stokların tükenmesinden endişe duyan halk, lezzetin biten stoğuna yetişmek için çaba sarf ediyor.

Grip hastalığıyla başa çıkmak isteyen, Ankara'nın tescilli özel lezzetini kapmak için sıraya giriyor daha kış bitmeden stoklar tükendi!
Grip hastalığıyla başa çıkmak isteyen, Ankara'nın tescilli özel lezzetini kapmak için sıraya giriyor daha kış bitmeden stoklar tükendi!
Haber albümü için resme tıklayın

Ankara'nın Çubuk ilçesinde yetiştirilen ve yaz aylarında üretimi gerçekleştirilen coğrafi işaret belgeli Çubuk turşusu, hasadının tamamlanmasının ardından raflardaki yerini alarak sonbahar ve kış aylarında sofralarda hakimiyet kuruyor. Turşucularda sonbaharın sonu ve kış mevsiminin başında yaşanan izdiham, sağlıklı turşu tüketiminin tercih edilmesiyle birlikte adeta talep patlamasına neden oluyor. Çeşitli hastalıklara karşı koruyucu bir özelliğe sahip olan turşular arasında, salatalık, lahana, biber, kelek, karışık ve fasulye turşusu en çok tercih edilenler arasında bulunuyor.

Grip hastalığıyla başa çıkmak isteyen, Ankara'nın tescilli özel lezzetini kapmak için sıraya giriyor daha kış bitmeden stoklar tükendi!

Rekor Bir Talep Var

Çubuk turşusu kilosu, 60 ile 90 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Bunun yanı sıra turşu suyu litre başına 25 ila 50 lira arasında alıcı buluyor. Son dönemde hem turşu hem de turşu suyuna olan talebin ciddi derecede arttığı gözlemleniyor, bu da üreticilerin talebi karşılamakta zorlanmasına neden oluyor.

Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, kooperatifte 21 üye bulunduğunu ve bu üyelerin 2023 senesinde toplam turşu üretiminin 35 bin ton civarında olduğunu ifade etti. Özellikle bu dönemde Çubuk turşusuna büyük bir ilgi olduğunu belirten Benli, 36 farklı çeşidin bulunduğunu ve bu çeşitler arasında en çok salatalık turşusunun rağbet gördüğünü vurguladı.

Çubuk turşusunun sofralarda sağlıklı bir alternatif olarak yerini bulması, bölge ekonomisine de önemli bir katkı sağlıyor.

Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, Çubuk turşusunun yalnızca bölge genelinde değil, aynı zamanda yurt dışında da büyük ilgi gördüğünü ve 13 farklı ülkeye turşu ihraç ettiklerini açıkladı. Benli, bu yılın sonbaharında gerçekleşen 2023 festivalinde turşu satışlarında rekor kırıldığını ifade ederek, en çok rağbet gören turşunun yüzde 60'lık satışla salatalık turşusu olduğunu belirtti.

Grip hastalığıyla başa çıkmak isteyen, Ankara'nın tescilli özel lezzetini kapmak için sıraya giriyor daha kış bitmeden stoklar tükendi!

TURŞU SUYU SATIŞI YÜKSELİŞTE

Özellikle pandemi sürecinde turşu suyu ve turşu satışlarında artış yaşandığını vurgulayan Benli, müşterilerin turşunun ve turşu suyunun gribal enfeksiyonlara karşı olumlu etkilerini takdir ettiğini söyledi. Bu sezonun turşusunun hızla tükenmekte olduğunu ve stokların azaldığını belirten Benli, önümüzdeki yılın üretim hedeflerini iki katına çıkarma planlarını açıkladı.

Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze, Meyve Üretim Kooperatifi, dünya genelinde sağlıklı beslenmeye odaklanan ve doğal ürünlere talebi artan bir tüketici kitlesine hitap ederek, Çubuk turşusunu uluslararası alanda başarılı bir şekilde temsil ediyor.

Çubuk ilçesinde turşu satıcılığı yapan Nesibe Atlı, bu yıl satışlarda gözle görülür bir artış yaşandığını ifade etti. Özellikle koronavirüs salgını sonrasında turşuya olan ilginin her geçen gün arttığını belirten Atlı, çeşitler arasında en çok salatalık, ardından karışık ve biber turşularının tercih edildiğini söyledi.

Nesibe Atlı, pandemi sürecinin ardından tüketicilerin sağlıklı beslenmeye ve doğal ürünlere olan ilgisinin arttığını vurgulayarak, turşunun bu trende paralel olarak önemli bir popülerlik kazandığını belirtti. Salgın döneminde turşu suyu ve turşu tüketiminin arttığını ifade eden Atlı, müşterilerin turşunun bağışıklık sistemini güçlendirdiği inancıyla turşu alımlarında artış yaşandığını dile getirdi.

Çubuk'ta en çok tercih edilen turşular arasında başı çekenin salatalık turşusu olduğunu belirten Atlı, müşteri taleplerine uygun olarak çeşitliliği artırarak karışık ve biber turşularını da ön plana çıkardıklarını sözlerine ekledi. Bu yılın satışlarının geçmiş yıllara göre daha başarılı olduğunu belirten Atlı, sağlık bilincinin turşu tüketimine olan etkisinin bu artışta büyük bir rol oynadığını vurguladı. Konuşmasında şunları dedi;

Grip hastalığıyla başa çıkmak isteyen, Ankara'nın tescilli özel lezzetini kapmak için sıraya giriyor daha kış bitmeden stoklar tükendi!

"YOK SATTIK"

"İnternet üzerinden gelen siparişlerle Türkiye'nin her yerine turşularımızdan gönderiyoruz. Bu sezon da neredeyse yok sattık. Turşumuz elimizde çok az kaldı. Çubuk turşusunun özelliği ilçede iyi tarım uygulamasıyla sebze ve meyvelerin üretilmesidir. Bu doğal sebzeleri doğal fermente yöntemiyle turşu olarak hazırlıyoruz ve müşterilere sunuyoruz. Turşularımız çıtır, doğal, lezzetli oluyor. Bu yüzden de seviliyor. Son günlerde grip vakalarında artış var. Bu nedenle de gerçekten turşu suyu satışlarımız patladı diyebilirim."

15 Oca 2024 - 18:40 Ankara- Yaşam

Mahreç  Haber Merkezi


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haymana Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haymana Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Haymana Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haymana Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.