Çubuk'ta kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor

Çubuklu kadınlar, domates, salatalık, kabak, fasulye ve elma gibi ürünleri kışa uygun hale getirerek tüketim için saklıyor. Kış aylarının vazgeçilmezi olan Çubuk turşusu, dünya çapında ün kazanmaya devam ederken, turşu kurulum süreci de hız kesmeden devam ediyor.Rekolte Yüksek, Destekler EtkiliÇubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, bu yılki rekoltenin yüksek olduğunu belirterek, turşu üreticilerinden aldıkları bilgilere göre verimliliğin arttığını ifade etti. Demirbaş, "Çiftçilerimiz bu yıl verdiğimiz desteklerle ekim alanlarını daha da genişletti. Salatalık hasadımız devam ederken, bir taraftan da lahana, kelek, pancar gibi 30 çeşide yakın turşumuzun kurulum süreci başladı. Özellikle salatalık turşularımız yenmeye hazır hale geldi." diye konuştu.Kışlık Ürünler Ev Ekonomisine Katkı SağlıyorSebzelerden kışlık ürünler hazırlayarak geçimini sağlayan Fatma Yüceer, bahçesinde yetiştirdiği domateslerden salça ve turşu gibi ürünler yaparak kışa hazırlandığını dile getirdi. Yüceer, salça yapımının zahmetli olduğunu vurgulayarak şu detayları paylaştı:  "Domatesimizi bahçeden toplayıp getirip temizliğini yaptıktan sonra üçe, dörde bölerek poşetlerde veya bidonlarda fermente ediyoruz. 3-5 gün yumuşamasını sağlıyoruz. Sonra süzgeçlerden geçiriyoruz. Domatesleri ocaklarımızda bir miktar kaynatarak kıvam almasını sağlıyoruz. Ondan sonra güneşe dökerek gün kurusu olarak kurutup yemeklerimizde yiyoruz. Salçada kaya tuzundan başka hiçbir şey kullanmıyoruz."Çubuk Turşusunun Püf Noktası: DoğallıkAliye İmdat da turşuluk salatalıkları toplayıp temizledikten sonra kavanozlara yerleştirdiklerini belirtti. Turşunun içine yeşil sivri biber, sarımsak ve dereotu eklediklerini söyleyen İmdat, turşunun püf noktası hakkında şunları söyledi:"Yeşil sivri biber, sarımsak, dereotunu koyduktan sonra sirkeli ve tuzlu suyunu dolduruyoruz. Serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. Yaklaşık 1,5 ay içinde yenmeye hazır hale geliyor. Çubuk turşusunun püf noktası, tüm ürünlerinin ilçede yetişmesi ve doğal olmasıdır."