Ankara'nın tarihi, sosyo-kültürel zenginliklerini ve coğrafi işaretli lezzetlerini ön plana çıkararak şehrin gastronomi alanındaki potansiyelini dünyaya tanıtmayı hedefleyen GastroAnkara projesi, Ankara Kent Konseyi (AKK) tarafından başlatıldı.
Proje, Ankara ve ilçelerinin unutulmuş lezzetlerini yeniden canlandırmayı ve bu tatları modern gastronomi dünyasıyla buluşturmayı amaçlıyor.
GastroAnkara projesi, Ankara Kent Konseyi’nin şehrin aidiyet duygusunu ve gastronomi zenginliklerini öne çıkarma misyonunun bir parçası olarak hayata geçiriliyor. Ankara'nın coğrafi özelliklerinden ilham alarak, hem tarihi hem de yerel lezzetleri ön plana çıkarmayı hedefleyen projede, Türkiye Aşçılar Federasyonu ve ünlü tadımcılar da önemli bir rol üstleniyor.
Projenin ilk çalışma toplantısı, Ankara Kent Konseyi Yönetim Kurulu (YK) Üyesi ve projeler koordinatörü Ömer Şan başkanlığında yapıldı. Toplantıya katılan önemli isimler arasında AKK Başkan Yardımcısı Süleyman Basa, YK Üyesi Murat Akyüz, Yüksek İstişare Kurulu (YİK) Üyesi Abdullah Çavuş, Türkiye Aşçılar Federasyonu Temsilcisi ve proje yönetmeni Cengiz Ural, projeler uzmanı Ali Bulur ve Çalışma Grupları sekreteri Av. Ümit Buzluk yer aldı.
ÇALIŞMALARA START VERİLDİ
Bu toplantıda, Ankara’nın gastronomik mirasını korumak, canlandırmak ve dünya çapında tanıtmak adına stratejik planlamalar yapıldı. Proje yönetmeni Cengiz Ural, Ankara'nın zengin mutfak kültürünü dünya mutfağıyla entegre etmek için kapsamlı bir çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu vurgularken, katılımcılar Ankara’ya ait lezzetlerin küresel bir marka haline gelmesi gerektiğini belirttiler.
Ankara Tavası, Beypazarı Kurusu, Çubuk Turşusu gibi coğrafi işaretli lezzetler ile başkentin gastronomik zenginliğini öne çıkaracak tarifler yeniden canlandırılacak. Ayrıca, yöresel ürünlerin modern gastronomi teknikleriyle buluşturulması planlanıyor. Bu sayede, Ankara'nın mutfak kültürü yalnızca Türkiye'de değil, uluslararası düzeyde de tanıtılacak.
Projenin aynı zamanda, Ankara’nın tarihsel dokusunu ve yerel kültürünü de gastronomi üzerinden tanıtması amaçlanıyor. Bu bağlamda, yerel üreticilerden tedarik edilecek malzemelerle yapılacak yemeklerin, kentin kültürel ve coğrafi mirasını yansıtması hedefleniyor.