Tarım Bakanlığı gıdada tağşiş ve sahtecilik yapan işletmeleri açıklamasının ardından dikkatler, listedeki zeytinyağına çevrildi. İşin uzmanları sahte zeytinyağını ayırt etmenin zorluğunu vurguladı.
'Sahtecilikte Çok Uzmanlaşmışlar'
Bakanlığın gıda sahteciliği listesinde ifşa edilen ürünlerden biri de zeytinyağı oldu. Vatandaş, yediği gıdanın gerçekliğinden şüphe duyarken zeytinyağının sahte olup olmadığının nasıl belirleneceğini aktardı.
Sahte zeytinyağı üreticilerinin sattığı ürünleri anlamanın zorluğunun altını çizen Oğuzhan Mecituslu: "Renk kesinlikle bir kalite kriteri değil. Sahte üreticiler boya kullanarak yağı, zeytinyağına benzetebiliyor. Aroma katıp tadını da benzetmeye çalışıyorlar. Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar" şeklinde konuştu.
Gıdada sahteciliğin en sık yapıldığı ürünlerden olan zeytinyağının sahte olup olmadığının nasıl tespit edileceğini söyleyen Zeytin Teknikeri ve Zeytinyağı Tadım Uzmanı Oğuzhan Mecituslu, yağın tadına ve kokusuna bakılması gerektiğini bildirdi. Nalbur ve kasaplarda satılan yağların büyük oranda sahte olduğunu anlatan Mecituslu: “Renk kesinlikle bir kalite kriteri değil. Sahte üreticiler boya kullanarak yağı, zeytinyağına benzetebiliyor. Aroma katıp tadını da benzetmeye çalışıyorlar. Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar" sözlerini kaydetti.
İmalat Detayları
Buzdolabında zeytinyağını dondurarak yapılan testin de doğru sonuç vermeyeceğini belirten Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağında tek ve en önemli belirleyici hususun koku, tat ve dil-boğaz bölgesinde bıraktığı acılık olduğunu vurguladı.
Diğer yandan YÖREX'i ziyaret edenler, zeytinyağı alırken fiyata dikkat ettiğini belirtti. Genellikle zincir marketlerin şubelerinden kapalı ambalajdaki zeytinyağlarını satın aldıklarını aktaran Öznur Koşargelir, bilinmeyen markalar ile fiyatı çok ucuz ürünleri tercih etmediğini söyledi. Zeytinyağının kokusuna kıvamına baktığını bildiren Koşargelir: “Genelde eşim alır ben de kullanırım. Ucuz almıyorum. Ne pahalı ne ucuz orta karardaki fiyatları tercih ediyorum" sözlerini kullandı.
Kendisinin de zeytin üreticisi olduğunu belirten Gamze Kaçar ise: “Annemler zeytin yetiştiriyor. Her zaman zeytinyağının kokusunu ve rengini iyi bilirim. Taze sıkım zeytinyağı zeytin kokar. Marketlerden almıyorum, sahte zeytinyağının nasıl olduğunu da bilirim" şeklinde konuştu.
